Udover at denne tilberedelses metode giver et fantastisk saftigt og smagfuldt stykke kød er den også totalt overskudsagtig idet at kødet sådan set bare passer sig selv. Det forhindrer selvfølgelig ikke en i at hver halve time lige at skulle se til vidunderet 
Dette er en italiensk variant af en god gammeldags rullesteg med rosmarin, hvidløg og lime. Man skal bruge et svineslag med svær.
Man hakker lidt rosmarin.
Et par hvidløg.
Deler en lime.
Så er vi fremme ved svineslaget.
Det pyntes med rosmarin, hvidløg og lidt imesaft.
Så skal det rulles sammen. Det er vigtigt at det bliver rullet stramt sammen så det ikke går op under tilberedningen.
Det skal snores godt sammen og det er vigtigt at snorene er stramme.
Voila! – et stykke rullesteg
.
Og så er den monteret på grillen.
Stegen pensles med lidt olivenolie og drysses med havsalt.
Et stykke bøgetræ ligges med ned i grillen for at give ekstra røgsmag.
Efter 1 time på grillen.
Efter 3 timer på grillen.
Stegen fik 4 timer i alt og skal så skæres i gode tykke skiver.
Stegen har sprøde flæskesvær hele vejen rundt og dufter dejligt stegt og røget. Det smagte helt fantastisk!
4 billeder lækreste steg.
Opskrift fra Gastromand
Opskrift fra Spise med price på DR1
Opskrift fra Grillkokkeri
Gennaro Contaldo making porchetta, Part 1
Gennaro Contaldo making porchetta, Part 2
Gennaro Contaldo making porchetta, Part 3
